Io adoro la cheesecake alle fragole e se la trovo nei menu dei ristoranti, difficilmente riesco a resistere e la ordino come dessert, anche se il più delle volte non rimango soddisfatta di quanto mi servono.
Forse perché a me la cheesecake piace nella versione cotta, con il suo bel fondo di biscotti al burro. Tempo fa mi sono messa alla ricerca della ricetta e, dopo varie prove e aggiustamenti degli ingredienti, devo dire di aver trovato quella che mi piace di più. Se avete voglia di provare a realizzarla, vi lascio qui sotto tutti gli ingredienti e il procedimento.
Vi assicuro che è una torta semplice da preparare, che si presta a tante varianti cambiando l'abbinamento della frutta, e il colpo d'occhio è bellissimo per fare un figurone con gli invitati a cena!
INGREDIENTI PER UNA TORTA DI CIRCA 24 CM. DI DIAMETRO:
100 gr. di burro
250 gr. di biscotti secchi
1 uovo
200 gr. di robiola
100 gr. di formaggio cremoso tipo Philadelphia
70 gr. di zucchero semolato
250 gr. di fragole (o altra frutta a piacere)
30 gr. di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Togliere il burro dal frigorifero almeno mezzora prima di cominciare la preparazione per farlo ammorbidire. Metterlo in un mixer insieme ai biscotti e tritare fino a quando si saranno amalgamati bene. Schiacciare questo composto sul fondo di una tortiera da 22-24 cm. di diametro e mettere in frigorifero.
Accendere il forno a 190 °
In una ciotola a parte mettere i formaggi, lo zucchero e l'uovo. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto sopra la base di burro e biscotti e livellare con il dorso di un cucchiaio.
Infornare la torta per 15 minuti. Togliere dal forno, lasciar raffreddare e mettere in frigo per almeno un paio di ore prima di servirla. (Volendo è possibile anche congelarla e tirarla fuori un'ora prima di mangiarla. La frutta è meglio metterla solo nel momento in cui la si va a mangiare)
Circa un'ora prima di servire la cheesecake, pulire le fragole, tagliarle a pezzi, cospargerle di zucchero a velo, in modo che formino il loro succo e, poco prima di portarla in tavola, decorare la torta con le fragole.
Se provate a rifarla, fatemi sapere come è venuta e se è piaciuta!
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Sai che non ho mai fatto una cheesecake? Proverò con la tua ricetta. Commento come Anonimo ma sono Daniela, ti seguo da tanto tanto tempo,
RispondiEliminaun abbraccio.
Ciao Daniela, questa ricetta è veramente semplice, non puoi non provarla!
EliminaBuona serata!
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